Ngày nay, cà phê hẳn là phép màu vĩ đại nhất về dinh dưỡng trên thế giới. Bạn còn tìm đâu ra thức uống nào khác có thể mang đến cho bạn một tinh thần tươi tỉnh và lạc quan thường trực hơn thế vào mỗi sáng?
Khi thưởng thức một tách cà phê đúng điệu, bạn sẽ cảm nhận một tác động mạnh mẽ và toàn diện lên sức khỏe, niềm vui sống và cả tuổi thọ nữa. Cà phê không chỉ là một loại siêu thực phẩm với lợi ích tối ưu, mà nó còn đem lại niềm vui thú tột đỉnh, một trải nghiệm tinh tế giữa các giác quan có thể sánh ngang với các loại rượu Vang hảo hạng nhất trên toàn thế giới.
Tôi tin rằng con người làm được nhiều chuyện, không phải bởi vì chúng ta thông minh, mà bởi vì chúng ta có ngón tay để pha cà phê.I believe humans get a lot done, not because we’re smart, but because we have thumbs so we can make coffee.
Flash Rosenberg
Đây là phương thức cải thiện sức khỏe duy nhất, mà đòi hỏi ít nỗ lực nhất, nhưng mang đến những phần thưởng đáng kinh ngạc.
Ngay cả khi không rèn luyện thân thể, hay dung nạp những loại thực phẩm có hại, bạn vẫn có thể yên tâm khi học cách biến cà phê thành chìa khoá để khai mở tối đa tiềm năng đích thực bên trong bạn. Tất nhiên những lợi thế kia sẽ còn nhân lên gấp bội nếu đi đôi cùng một vài thay đổi nhỏ trong lối sống thường nhật của mình, điều đó lý giải tại sao bạn sẽ tìm thấy nhiều luận bàn nghiên cứu của giới chuyên gia bàn luận về cà phê dưới lăng kính dinh dưỡng học, và có lẽ uống cà phê đúng cách cũng là một trong những bài học đầu đời quan trọng như những bài học kỹ năng sống khác.
Cũng lẽ chúng ta nên soi xét các luận điểm này bằng một chuyến xe đạp trải nghiệm vòng quanh xứ sở cà phê Kenya (Châu phi)
Vào một buổi sớm vài năm về trước, tôi cùng nhiều tay cua rơ khác khác tập trung bên ngoài căn nhà của huấn luyện viên đua xe đạp David Kinjah, Trong một ngôi làng nhỏ ở vùng ngoại ô Kykuju, Kenya. Những bộ quần áo bằng vải Lycra bó sát cùng những chiếc xe đạp hiện đại đối lập hoàn toàn với những căn nhà thô sơ mộc mạc nơi đây. Vây quanh tôi là nhóm những tay đua hàng đầu Kenya, Safari simbaz. Ai nấy đều sở hữu thân hình chắc khỏe đến khó tin và tôi sắp đạp xe cùng những người này. Chúng tôi khởi hành không lâu sau đó bắt đầu từ trung tâm thành phố nơi đường xá ghồ ghề lỗ chỗ ổ gà và dày đặt xe cộ, trong đó có cả những chiếc xe tải chở hàng khổng lồ nhả khói vào không khí, chúng tôi lặn ngụp qua mớ hỗn độn để lướt trên những cung đường ngoạn mục còn thơm mùi nhựa mới, với những cánh đồng màu xanh ngọc bích bao quanh, và bắt đầu chinh phục các ngọn núi. Khi độ cao chạm ngưỡng trên 2.1000m, tôi bắt đầu thở dốc và phải vật lộn để bắt kịp những vận động viên mạnh nhất Phi châu.
Vượt qua một đoạn dốc cam go và những đoạn đổ đèo đầy kinh hải, rốt cuộc chúng tôi cũng ghé vào một quán ăn nhỏ ven đường. Không gian nhỏ xinh này chỉ phục vụ các sản vật địa phương, và những người bạn trong đoàn đua còn ra sức nhấn mạnh thực phẩm sạch có khả năng cải thiện thành tích thi đấu ra sao? Khi thấy vài hạt cà phê trong gian bếp bé xíu, tôi nhặt lấy một hạt và soi nó dưới ánh sáng, trước mắt tôi lúc ấy hiện ra sắc màu nhàn nhạt diệu kỳ. Chúng tôi ngồi cạnh nhau trên bang ghế dài trong lúc người ta xay hạt cà phê và đem pha.
Rồi cuối cùng tôi cũng được thưởng thức thành quả đó, một thứ thức uống tôi chưa từng được nếm trải trong đời, thì ra là cà phê có hương vị như thế sao? Tôi chưa nghĩ nó có thể kích thích các vị giác đến vậy, hệt như loại rượu Vang Pháp hảo hạng: Vị của quả nho xứ Concord, nhựa cây tuyết tùng mới thu hoạch, quả bưởi và phúc bồn tử.
Thức uống chua dịu, đặc sánh, đậm đà ấy khiến đầu óc tôi bừng tỉnh với sự tập trung cao độ, loại bỏ toàn bộ cơn uể oải, chếch choáng thường thấy vào buổi sáng. Trở lại cung đường, đôi chân tôi đã sẵn sàng với nguồn năng lượng và động lực như tái tạo.
Tôi lao vun vút lên những ngọn, đồi bám sát đoàn đua và không khỏi sửng sốt trước sức mạnh và độ thuần của cà phê Kenya.
Chẳng trách dân tộc này lại là cái nôi sản sinh ra, rất nhiều vận động viên bên bỉ nhất thế giới vì họ sở hữu loại cà phê thần kỳ này.
Trong những năm gần đây, tình yêu dành cho cà phê trong tôi không ngừng lớn lên bởi sức hấp dẫn của nó ở tất cả các phương diện trên, cà phê chính là loại Vang nâu tân thời. Cà phê chứa đến 1.200 hợp chất tạo nên hương vị đặc trưng, trong khi rượu vang Đỏ chỉ dừng lại ở con số 700 thật đáng kinh ngạc. Nhưng bạn có biết cà phê còn là một loại vũ khí đắc lực mới xuất hiện trên đường đua giảm cân? một loại thức uống thể thao, nguồn cung cấp chất chống oxy hoá dồi dào nhất trong thực đơn của người Mỹ, và thậm chí có khả năng là phương thuốc ít tốn kém nhất trong cuộc chiến chống lại nhiều căn bệnh chết người thời nay.
(ƠBai Coffee sưu tầm)
